고들빼기는 쌉싸름한 맛과 향으로 입맛을 돋우며, 김장철 별미로 활용하기 좋아 텃밭에 꼭 심어볼 만한 작물이에요.

 

맛있고 튼튼하게 키우기 위한 정확한 고들빼기 파종시기와 올바른 밭 가꾸기 방법을 자세히 알아볼게요.

목차

고들빼기 파종시기 언제가 좋을까

고들빼기 파종시기는 수확하려는 목적에 따라 크게 봄과 가을 두 차례로 나눌 수 있어요.

봄에 심어 여름에 연한 잎을 즐길 수도 있지만, 뿌리가 굵어진 김장용 고들빼기를 수확하려면 가을 파종 시기를 맞추는 것이 핵심이에요.

기온이 너무 높을 때 심으면 병충해 피해를 입기 쉬우니 한여름의 뜨거운 열기가 한풀 꺾이는 무렵에 심는 것이 좋아요.

구분 시기
봄 파종 3월 중순 ~ 4월 중순
가을 파종 7월 하순 ~ 8월 중순

가을 텃밭을 준비 중이라면, 김장철에 고들빼기와 함께 곁들이기 좋은 알타리무 심는 적기도 미리 확인해 두시면 계획을 세우는 데 큰 도움이 된답니다.

 

알타리무 파종시기

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밭 만들기 및 올바른 파종 방법

씨앗을 심기 전에 작물이 잘 자랄 수 있는 건강한 밭을 미리 만들어 두는 것이 성공적인 재배의 첫걸음이에요.

고들빼기 씨앗은 크기가 매우 작아서 발아율을 높이려면 섬세한 밭 준비와 파종 기술이 필요해요.

- 파종 1~2주 전 밭에 밑거름을 충분히 넣고 흙을 깊게 갈아엎어 줍니다.
- 두둑을 20cm 정도 높게 만들어 물 빠짐이 원활하도록 통기성을 확보합니다.
- 씨앗이 너무 작으므로 젖은 고운 모래와 섞어서 줄뿌림을 하거나 흩어뿌려 줍니다.
- 씨앗이 빛을 받아야 발아하는 호광성 종자이므로 흙은 씨앗이 안 보일 정도로만 아주 얇게 덮어줍니다.

가을 텃밭의 메인인 배추 역시 이맘때쯤 밭을 함께 만들어두면 수고를 덜 수 있으니 배추 심는 타이밍도 놓치지 말고 꼭 체크해 보세요.

 

김장배추 모종 심는 시기 알아보기

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파종 후 물 주기와 솎아내기 관리

씨앗을 뿌린 직후부터 싹이 틀 때까지는 밭의 표면이 마르지 않도록 수분을 꾸준히 유지해 주어야 해요.

다만 물을 줄 때 수압이 너무 세면 얕게 덮인 씨앗이 쓸려 내려갈 수 있으니 미세한 물뿌리개를 사용해 부드럽게 주셔야 한답니다.

보통 파종 후 일주일에서 열흘 정도 지나면 새싹이 올라오기 시작해요.

싹이 트고 본잎이 3~4장 정도 나오기 시작하면 복잡한 곳의 모종을 솎아내어 포기 사이 간격을 5~10cm 정도로 넓혀줍니다.

적절히 솎아내 주어야 뿌리가 굵어지고 잎이 튼튼하게 자랄 수 있는 공간이 확보돼요.

비슷한 시기에 서늘한 기후를 좋아하는 시금치도 함께 파종하면 가을 텃밭을 더욱 풍성하게 가꿀 수 있으니 같이 심어보는 것을 권장해요.

 

시금치 파종시기 총정리

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수확 시기와 맛있게 활용하는 팁

여름 끝자락에 심은 가을 고들빼기는 기온이 서늘해지는 10월 중순부터 11월 중순 사이가 수확 적기예요.

이때쯤이면 뿌리가 도톰하게 살이 오르고 잎과 줄기가 튼튼해져 김치를 담그기에 가장 좋은 상태가 됩니다.

수확할 때는 뿌리가 다치지 않게 호미나 삽으로 흙을 깊숙이 파서 조심스럽게 캐내야 해요.

갓 수확한 고들빼기는 특유의 쓴맛이 강할 수 있으므로, 김치를 담그기 전 옅은 소금물에 며칠 정도 담가 쓴맛을 적당히 우려내면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.

자주 묻는 질문

Q
씨앗 발아가 잘 안 되는 이유는 무엇인가요?
A
고들빼기 씨앗은 빛을 받아야 싹이 잘 트는 호광성 종자이므로 흙을 너무 두껍게 덮으면 발아가 어려우니 아주 얇게 덮거나 살짝 눌러만 주는 것이 좋습니다.
Q
같은 자리에 매년 이어서 심어도 괜찮은가요?
A
연작장해가 아주 심한 작물은 아니지만, 병해충 예방과 땅의 건강한 양분 유지를 위해 가능한 1~2년 정도는 다른 작물과 돌려짓기를 하는 것을 권장합니다.
Q
자라는 도중에 잎끝이 누렇게 변하는데 어떻게 해야 하나요?
A
수분이 부족하거나 흙에 거름기가 모자랄 때 나타날 수 있는 현상이므로 겉흙이 마르지 않게 물을 충분히 주고 필요시 액비 등 웃거름을 챙겨주시면 회복에 도움이 됩니다.