땅콩 수확시기

봄에 정성껏 심은 땅콩이 땅속에서 얼마나 여물었는지 궁금해지는 시기입니다. 잎이 무성해지면서 언제쯤 캐야 속이 꽉 찬 고소한 땅콩을 맛볼 수 있을지 괜히 신경 쓰이기 시작하지 않으신가요?

 

텃밭 농사에서 결실을 맺는 중요한 순간인 만큼, 알이 꽉 찬 시기를 정확히 파악하여 거두는 것이 무엇보다 중요합니다.

목차

• 땅콩 수확시기를 결정하는 기본 기준
• 한눈에 알아보는 수확 적기 신호
• 올바른 수확 방법과 주의사항
• 수확 후 맛을 살리는 건조와 보관법
• 자주 묻는 질문

땅콩 수확시기를 결정하는 기본 기준

일반적으로 땅콩은 씨앗을 심은 날로부터 약 120일에서 150일 정도가 지났을 때 수확하는 것이 가장 적당합니다. 우리나라 기후를 기준으로 보면 보통 9월 중순에서 10월 상순 사이가 본격적인 수확철에 해당합니다.

하지만 올해의 기온이나 밭의 토질, 심은 시기에 따라 생육 속도가 달라질 수 있으므로 달력에 적힌 날짜만 믿기보다는 작물의 상태를 직접 눈으로 확인하는 과정이 꼭 필요합니다.

한눈에 알아보는 수확 적기 신호

땅속에 있는 땅콩이 잘 익었는지 확인하려면 잎과 줄기의 변화를 먼저 살펴봐야 합니다. 밭 전체를 둘러보았을 때 어떤 특징이 나타나는지 표로 정리해 두었으니 참고해 보시길 바랍니다.

땅콩 수확 적기 판단 기준

확인 위치	수확 적기 신호
잎과 줄기	전체 잎의 50~60% 이상이 누렇게 변색되고 아래로 처짐
꼬투리 껍질	표면의 그물 모양 무늬가 뚜렷해지고 껍질이 단단해짐
알맹이 상태	껍질 안쪽이 갈색으로 변하고 알이 꽉 차 흔들리지 않음
샘플 수확	3~4포기를 캐보았을 때 여문 꼬투리가 80% 이상일 때

가장 확실한 방법은 밭의 가장자리에 있는 몇 포기를 미리 캐어보는 것입니다. 꼬투리를 만져보아 껍질이 물렁하지 않고 단단하며, 쪼갰을 때 안쪽이 흰색이 아닌 짙은 갈색을 띠면 본격적으로 밭 전체를 수확하셔도 좋습니다.

올바른 수확 방법과 주의사항

땅콩을 캘 때는 반드시 맑은 날이 2~3일 정도 이어진 후 땅이 보송보송하게 말랐을 때 작업해야 합니다. 흙이 젖어 있으면 꼬투리에 진흙이 잔뜩 묻어 건조하기가 무척 까다로워집니다.

호미나 모종삽을 이용해 포기 주변의 흙을 둥글게 파낸 뒤, 줄기 밑동을 잡고 가볍게 흔들며 뽑아 올리면 꼬투리가 떨어지지 않고 깔끔하게 수확할 수 있습니다. 수확 시기가 너무 늦어지면 꼬투리가 땅속에서 떨어져 버리거나 싹이 틀 수 있으니 적기를 놓치지 않아야 합니다.

 

가을 텃밭을 가꾸다 보면 수확 시기가 겹치는 작물들이 많아 괜히 마음이 바빠지기 마련입니다. 땅콩을 캘 무렵이면 땅속에서 함께 여물어가는 이 작물도 수확할 때가 다가오니, 놓치기 쉬운 고구마 수확시기도 꼭 함께 확인해보세요.

고구마 수확시기 알아보기

수확 후 맛을 살리는 건조와 보관법

막 캐낸 땅콩은 수분이 많아 그대로 두면 금방 곰팡이가 피고 썩어버립니다. 흙을 가볍게 털어낸 후 꼬투리를 따지 않은 채로 포기째 밭에 눕혀 2~3일 정도 햇볕에 말려주는 것이 좋습니다.

어느 정도 수분이 날아가면 꼬투리만 떼어내어 통풍이 잘되는 망에 담아 그늘지고 서늘한 곳에 매달아 보관합니다. 잘 건조된 땅콩은 흔들었을 때 달그락거리는 소리가 나며, 이 상태로 보관해야 오래도록 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

자주 묻는 질문

Q

비 오는 날 땅콩을 캐도 괜찮을까요?

A

비가 오거나 흙이 젖어 있을 때 캐면 꼬투리에 흙이 많이 묻어 잘 마르지 않고 쉽게 곰팡이가 생깁니다. 반드시 맑은 날씨가 지속되어 땅이 마른 상태일 때 수확하는 것이 가장 좋습니다.

Q

수확 시기를 놓치면 어떻게 되나요?

A

수확 시기를 넘기면 땅콩을 줄기째 뽑을 때 꼬투리가 줄기에서 떨어져 흙 속에 그대로 남게 됩니다. 또한 흙 속에서 자체적으로 싹을 틔워 먹을 수 없게 되므로 잎이 절반쯤 누래졌을 때 꼭 캐주셔야 합니다.

Q

덜 익어서 껍질이 무른 땅콩도 먹을 수 있나요?

A

덜 여물어 껍질이 부드럽고 수분이 많은 풋땅콩은 볶아 먹기보다는 소금을 약간 넣고 물에 삶아 드시면 아주 좋습니다. 부드럽고 달큼한 맛이 일품이라 가을철 훌륭한 영양 간식이 됩니다.