꽃게는 조리 시간에 따라 살의 탱글한 식감과 촉촉한 육즙이 크게 달라져요.
꽃게찜 찌는 시간을 정확히 맞춰 알맞게 익히고 맛있는 찜을 만드는 방법을 정리해 볼게요.
꽃게 손질하는 순서
싱싱한 꽃게는 흐르는 물에서 솔을 이용해 구석구석 깨끗이 닦아줍니다.
다리 사이와 배딱지 안쪽에 붙은 불순물을 꼼꼼하게 제거해 주세요.
아가미와 뾰족한 다리 끝부분을 잘라내면 조리할 때 비린내를 줄일 수 있어요.
꽃게찜 찌는 시간과 적정 분량
찜기에 물을 넣고 먼저 팔팔 끓여 김을 올려줍니다.
물이 끓기 시작하면 꽃게를 넣고 센불에서 15분 동안 푹 쪄내야 해요.
이어서 중불로 줄여 5분 더 익힌 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.
이 시간을 지키면 살이 무너지지 않고 알맞게 익어 가장 맛있는 상태가 돼요.
비린내 잡는 부재료 활용법
찜기 물에 청주나 된장 1큰술을 풀어주면 비릿한 잡내를 싹 잡을 수 있어요.
월계수 잎이나 대파 뿌리를 함께 넣으면 은은한 향이 스며들어 풍미가 깊어집니다.
가을철 살이 알차게 차오른 맛있는 수꽃게의 가격이 궁금하다면 시세를 미리 알아보세요.
꽃게철 꽃게 가격 알아보기
가을은 살이 꽉 찬 해산물을 가장 맛있고 저렴하게 즐길 수 있는 반가운 시기예요.오늘은 살이 달게 오르는 꽃게철 꽃게 가격과 좋은 것을 고르는 요령을 함께 살펴볼게요.목차가을 꽃게철과 수
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꽃게 올바르게 놓는 방향
꽃게를 찜기에 올릴 때는 반드시 배가 위를 향하도록 뒤집어 놓아야 합니다.
등껍질이 아래로 가야 내장과 달콤한 육즙이 밖으로 흘러내리지 않아요.
게를 세우거나 똑바로 놓으면 맛있는 장이 밑으로 다 빠져나갈 수 있으니 주의해 주세요.
맛있게 찌기 위한 불 조절 노하우
처음부터 뚜껑을 열지 않고 센불로 확실하게 김을 올려 익히는 것이 중요해요.
중간에 뚜껑을 자주 열면 김이 빠져나가 게살이 딱딱해지거나 비려질 수 있습니다.
불을 끈 뒤 5분 동안 뚜껑을 닫은 채 뜸을 들이는 과정을 거쳐야 살이 부드러워져요.
자주 묻는 질문
